Can Caló

A nivel agrario, se priorizan todo tipo de verduras y hortalizas tradicionales como los tomates de ramallet (ingrediente básico típicos de los pa amb olis de los desayunos mallorquines) o los tomates cor de bou (corazón de buey). Los almendros y algarrobos proporcionan frutos secos, que se complementan con pequeñas producciones de fruta fresca (higos, ciruelas, uvas, albaricoques, etc.), siempre respetando los ciclos naturales de crecimiento de las plantas.

También hay una parte de la huerta dedicada al cultivo de secano (cebollas, ajos, etc.) y otra parte para productos de temporada. Entre ellos destaca especialmente el pebre bord de tap de curtí, una variedad antigua de pimentón en peligro de erosión genética, que se usaba para las matanzas y como condimento gastronómico. También se cultiva otra variedad autóctona de trigo, la candeal (xeixa), muy arraigada antaño en la isla.

Recientemente, el propietario de Can Caló, Biel Torrens, ha constituído junto a otros 15 payeses de la isla la Associació de Productors de Pebre Bord Mallorquí, para tratar de devolver al mercado esta variedad autóctona de pimentón, al borde de la desaparición. Biel es además el secretario general del sindicato agrario Unió de Pagesos y es miembro activo de Slow Food Illes Balers.